小アジの南蛮漬け

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[レシピノート -南蛮漬け-](/wp_blog/?p=22)で書いた南蛮漬けを作ってみた．
作り方は，ほぼそのまま…人参を入れた代わりに，せっかく買った長ネギを入れ忘れた．．．ory ﾋﾟｭｰﾝ

作ってみると，出汁1Lは多すぎ．500ccくらいでいいと思う．
アジはわたを取り出すのが大変だった．包丁の先端を嫁が折ってしまったので，最初の1突きが入りにくい．