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ここいってきた → しげ老鮨 (食べログは しげ老鮨 - 東村山/寿司 [食べログ])
子供が生まれていらい、なかなか外食に行けなかったが、今は家族が里帰りしているので気楽に一人で行ってきた。

車は、2台停められる。
2F に入口がある。
一人で行ったので、入ってすぐのカウンターに着席。
隣では、夏休みだからか土日だからか、お孫さんがご飯を食べていた。
うちの息子と歳も近く、食後にもくもくとごっこ遊びをしているところは、見ていて楽しい。

食べログの前評判を頼りに、花すしセット(パスタ、花すし、サラダ、スープのセット)を注文。
寿司とパスタが並ぶ謎の絵に不安を感じていたが、普通に食べていれば、寿司がなくなってからパスタが出てくる。
なので寿司は寿司、パスタはパスタだけで食べられた。

花すしは、具がカルパッチョで、あっさりとしていておいしい。
塩味がきいているので、醤油は不要。

パスタは、食べログで見た秋刀魚のパスタを期待していたものの、今回の来店ではなかった。
なので、オススメと書かれていたバジルパスタにした…ちょっとくどいかな…
でも、あっさりとしてそうなのを見付けられなかったのでしかたない。

サラダとスープは普通だった。スープはポタージュの冷製だった。

という感じで、880円のメニュー。
コストパフォーマンスは良いと思う。
奥の座敷を見てないけど、子連れで行けそうなら、また行って違うパスタも試してみたい。

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会社の先輩に教えてもらった，栄寿司 に行ってきた．
すげーウマかったので，記事にする．

栄寿司は，京成立石の駅を南に出てすぐ．
店内は全てカウンターのみで立食い．
カウンターに寿司を置く台があって，そこに寿司がぽんっと置かれるので，清潔でオシャレ(笑)な店しか嫌だという方には不向きかも知れない．
また，店内に箸なんてものはなかった．手掴みで寿司を食べるのに抵抗がある人も，合わないかも知れない．
俺も，ガリくらいは箸で食べたかった．

味は，非常においしかった．
特においしかったのが，穴子とほたるいか．これまで，ここの寿司よりおいしいものは食べたことがない．

穴子は網の上に置いて，焼けるまで放置されているのだが，とても絶妙な焼き加減で出てきた．
よく見る整った穴子がぽんと乗った寿司ではなく，身がほぐれていて非常に柔らかい状態で出てきた．
こんなにおいしいと思っていなかったので，写真に取っていないことが悔まれる．
ほたるいかは，俺がこれまで好きじゃなかったので，ほとんど食べたことがなかった．
でも，ここのほたる以下は煮汁がよくしみていて，とても柔らかくおいしかった．

この店は，こういう手の入ったネタがとてもおいしいようだ．

一方で，まぐろの赤身はイマイチというか，普通だった．
ここに来たら，ちょっと手の込んだネタを食べるのがいいと思う．

今日食べたネタ (覚えている範囲)

• サーモン*
• たい(生)
• ほたるいか*
• さば
• アワビ
• ぼたんえび*
• 穴子*
• 帆立(生)*
• まぐろ
• 大トロ

「*」をつけたのは，hadacchi 夫妻が気に入ったネタ．
個人的にはたまごを注文できなかったのが心残り．

ところで，あわびは硬くてツルツルなので，わさびを強く感じてしまう．
ワサビに二人で悶えていたら，大将に「次からちょっと減らしますね」と言われてしまった．
休む暇なくさばいていたけど，客の話し声もよく聞いているようだ．
忙しそうなので板前さんに声をかけるのは気がひけるが，困っていたら色々と教えてくれた．
例えば，「生じゃない帆立って何があるんだろう」とか話していたら，「煮ほたてですねー」と教えてくれたり初心者に優しい店だった．

ぜひ，何度も行きたくなる店だった．
web情報によれば土曜は混むらしい．
本日 (日曜) は，13：30頃に入店したところ，ほぼ満席 (席？) に近いながらも待たずに入れた．

突然妻が寿司を食べたいと言い出し，近場で探してくれた寿司屋に行った．
食聖 清寿司※ （地図：地図）
※ぐるなびはメニューの価格も地図上の位置も誤りなので注意．写真を出したかったので，一応載せておく．

回ってない寿司屋．ランチは安いが，やっぱ，うまい．
1300円（ぐるなびの値段は誤り）で，ランチすし大盛（11貫くらい？）が食べられる．
青砥の店ということで期待していなかったため，最初に写真を撮っていなかった．
食ってみたら，うまかったので撮影しなかったことを後悔している．

寿司はどれもおいしいのは当然だが，鉄火巻がおいしかったことに感動した．
ワシントン条約の会議で話題になった本まぐろは，それ以外のまぐろと全然違う．
私の食べたことがある本まぐろは，どれも甘みがあって柔らかく，よく回転寿司で回っているまぐろよりも色が薄い．
清寿司の鉄火巻に，そんな本まぐろが巻かれていて，美味だった．

いくらの軍艦巻きにわさびが入っていたのも驚いた．
これは，わさびなくてもいいんじゃないかなぁ…いくらの風味がわさびに消されてしまった．

さて，最大の問題は，hadacchi がいい寿司を食いなれていなくて，他のうまいネタが何なのかよく分からなかったこと．
また行って，聞いてみようと思う．

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