トマトのペペロンチーノ

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今回は,特に参考にせず,テキトーに作りました.

トマトのペペロン

材料(二人前)

  • パスタ
    • 乾燥パスタ 200g
    • 塩(パスタゆで用) 小2
    • 水 2L
  • ソース
    • トマト 2個
    • タマネギ 1/2個
    • ブロッコリー 1/4株くらい
    • ベーコン 80g
    • 鷹の爪 1個
    • にんにく(チューブ) 小1
    • ローレル 1枚
    • 塩(味つけ用) 小1/2
    • オリーブオイル 大2
    • ペッパー 適量

手順

  1. ブロッコリーは下茹でしておく.レンジでも可.
  2. 塩水を沸かしながら,材料を切る.
    タマネギ・トマトを1cm角くらいに切る.トマトは種と身を分けておく.ブロッコリーは細かく切る.ベーコンは好きなサイズに切る.鷹の爪は輪切りにする.
  3. 塩水が沸騰したら,パスタを投入.茹で時間は,パスタの標準時間より1~1.5分短く.
    横で,フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し,にんにくと鷹の爪を投入.匂いがしてきたら,タマネギ,トマトの種を投入.しなっとしてきたら,トマトの身,ブロッコリー,ベーコンを投入.中火~弱火にしてパスタを茹でている間,火を通す.
  4. パスタが茹であがったら,茹で汁を少しフライパンに入れ,ざるでパスタを上げる.上げたパスタはフライパンに投入し,1分くらい混ぜながら火を通す.
  5. 火が通ったら,塩,ペッパーをふって,また混ぜれば完成.
  6. 盛り付ける時,オリーブオイルを大1弱くらいかけると,ペペロンらしくなる.

感想.おいしかった.ミネストローネみたいなトマトの香りが食欲をそそる.トマトの皮が気になる人は湯剥きすればOK.hadacchiはメドイので湯剥きしない.

これだけだと寂しいので,ポタージュスープをつけて,簡単な晩飯にした.