今回は,特に参考にせず,テキトーに作りました.
トマトのペペロン
材料(二人前)
- パスタ
- 乾燥パスタ 200g
- 塩(パスタゆで用) 小2
- 水 2L
- ソース
- トマト 2個
- タマネギ 1/2個
- ブロッコリー 1/4株くらい
- ベーコン 80g
- 鷹の爪 1個
- にんにく(チューブ) 小1
- ローレル 1枚
- 塩(味つけ用) 小1/2
- オリーブオイル 大2
- ペッパー 適量
手順
- ブロッコリーは下茹でしておく.レンジでも可.
- 塩水を沸かしながら,材料を切る.
タマネギ・トマトを1cm角くらいに切る.トマトは種と身を分けておく.ブロッコリーは細かく切る.ベーコンは好きなサイズに切る.鷹の爪は輪切りにする. - 塩水が沸騰したら,パスタを投入.茹で時間は,パスタの標準時間より1~1.5分短く.
横で,フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し,にんにくと鷹の爪を投入.匂いがしてきたら,タマネギ,トマトの種を投入.しなっとしてきたら,トマトの身,ブロッコリー,ベーコンを投入.中火~弱火にしてパスタを茹でている間,火を通す. - パスタが茹であがったら,茹で汁を少しフライパンに入れ,ざるでパスタを上げる.上げたパスタはフライパンに投入し,1分くらい混ぜながら火を通す.
- 火が通ったら,塩,ペッパーをふって,また混ぜれば完成.
- 盛り付ける時,オリーブオイルを大1弱くらいかけると,ペペロンらしくなる.
感想.おいしかった.ミネストローネみたいなトマトの香りが食欲をそそる.トマトの皮が気になる人は湯剥きすればOK.hadacchiはメドイので湯剥きしない.
これだけだと寂しいので,ポタージュスープをつけて,簡単な晩飯にした.