これ，すごい昔に書きかけた記事ですが…
気紛れで買ったカブを千枚漬にしてみました．
参考にしたのはこちら→かぶの千枚漬けの作り方（男の趣肴HP）fr
※失敗したのは，足りない材料分をテキトーに済ませたためだと思います…
材料
- カブ 2個
- 塩 大1
- 酢 大2
- みりん 大2
- 砂糖 小2
作り方
- カブの皮を剥いて薄切りにし，塩をふって1晩おく
- カブの塩を水で落とす
- 酢とみりんを混ぜて砂糖を溶かす
- トウガラシと昆布がなかったので，だしの素で誤魔化す（←失敗の予感その2）
- タッパーへカブをずらしながら並べて，3で作ったベースをかけ，だしの素をかける
- 1～2日冷蔵庫で放置して完成
なんか酢っぱいし，刺激が弱いし，残念な出来になった．
教訓：酢は半分くらいにしよう．昆布とトウガラシはちゃんと入れよう．