去年くらいから始めた，ぬか漬け．
やっと，おいしくなってきた．
もとはと言えば，女帝が言い出しっぺですが，飽きっぽい女帝らしく，もう手入れしてません．
少なくとも1ヶ月以上．．．
まぁ俺が好きになったんで，やめるつもりはないけど．
塩加減とか，漬ける時間とかがようやく分かってきた気がする．
俺が好きなのは人参．
皮を剥いて12時間くらいの浅漬けが好き．
噛むと人参の香りがする．
キュウリは皮を剥かずに6時間くらいでいいと思う．
でもキュウリは水分が出すぎて，ぬか床が緩くなってしまう．それだけ手間をかけるくせに，大していい香りでもなく旨くないので好きじゃない．
同じく茄子も水が出るけど，キュウリよりは香りが好き．
他に何がぬか漬けに向いているかなぁ…知ってる人がいたら教えてplz
実家の親は，米をついた時に出るぬかで，一からぬか床を作っていた．
けど，ウチは面倒なので，生協のぬか床を買ってきて，たまにぬか床の素を継ぎ足して使っている．
ぬかからぬか床を作ろうとすると，だし昆布とか香辛料と水を入れて，発酵させて，と面倒なのです．
でもそうしてできたぬか床の外観はとてもウマそう．
まぁ，それを見たのは母親が倒れた時なので，ぬか床の手入れもままならず腐敗してたんですけれども．
(今は元気です)
なんか普通の話で終わる．