レシピノート -南蛮漬け-

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さっきテレビでやってた，アジの南蛮漬けの作り方．
覚え書き程度に．

アジは外側の骨みたいのとウロコを取ってはらわたを取って水洗い後拭き取る．
小麦粉(または片栗粉)をまぶして170度で5分以上揚げる(骨を食べるため)

出し汁1L，酢100cc，みりん50cc，醤油50cc，砂糖10gくらいをまぜて煮立たないよう温める．

ネギとかパプリカとか玉葱とかをトレイに敷いて，アジを並べて，またネギとかパプリカとか玉葱を載せて，その上から温めた汁をかける．
落とし蓋的にラップをかけて，半日ほど冷ますとできあがり．

今度，作ってみよう．
多分また手抜きするためにアレンジすると思うので，そしたらちゃんとレシピとして載せます．